Коптильная камера предназначена для  горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, сыров и овощей.
Изготовлены коптильни из высококачественной нержавеющей стали.
Электрическая коптильня предназначена для производства продуктов горячего копчения. Приготовленные в ней блюда имеют острый, пряный, аппетитный вкус и запах, приобретают специфический цвет копчености.
Процесс копчения в печи происходит следующим образом: в дровяной отсек закладывается заданное количество дров, загружается продукт согласно технологической карте, устанавливается необходимая температура и время приготовления на механических терморегуляторе и таймере.
Потребительские характеристики коптильни:
- сделана из нержавеющей стали
- на панели управления разделены таймер и терморегулятор
- температурный режим 50-130С, механический терморегулятор
- механический таймер
- герметизация камеры коптильни осуществляется с помощью термостойкого уплотнителя
- изоляционный материал по бокам и сверху коптильни исключает нагревание внешней поверхности
- внизу печи располагается съемный жиросборник из нержавеющей стали
- объём удаляемого воздуха от печи составляет 200м/ч
- внутри печи расположены 3 решетки.