Главная » Каталог товаров » расстоечные шкафы » Электрошкаф «мини 1» для расстойки тестовых заготовок
Электрошкаф «мини 1» для расстойки тестовых заготовок
Электрошкаф «мини 1» для расстойки тестовых заготовок
Другие фото Электрошкаф «мини 1» для расстойки тестовых заготовок
  • Цена сейчас: 19 500 рублей
  • Количество:
Условия доставки товара:
Вариант 1: Доставка по РФ транспортной компанией
подробнее в разделе Оплата и Доставка
Стоимость доставки: 0 рублей
Описание Электрошкаф «мини 1» для расстойки тестовых заготовок:

Расстоечный шкаф на 9 противней 435х340мм. Данный расстоечный шкаф подходит как под отечественные небольшие конвекционные печи так и под печи импортных производителей, таких как Unox, модели XF 023 Anna, XF 133 Arianna (с паром) , XF 135 Arianna (с паром) а также компании Smeg, модели ALFA 41 и ALFA 41 V1.

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Расстоечные шкафы предназначены для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Расстоечный шкаф применяется в пекарнях малой мощности совместно с печами SMEG, Unox, Enteco и другими европейскими моделями одного формата.

Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения и имеет возможность плавного регулирования температуры. В выдвижной поддон с губкой в нежней части расстоечного шкафа наливается вода; расположенный внизу тэн нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом , внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий.

При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстоечном шкафу в течение 60 минут при температуре 40-45 градусов; при этом дрожжевые изделия " поднимаются ", увеличиваясь в объеме примерно в 1,5-2 раза. Дверь изготовлена из нержавеющей стали с магнитными замками а также из специального термостойкого оргстекла, что исключает её механических и тепловых повреждений, предусмотрена система пароувлажнения, корпус из нержавеющей стали.

Печь легко устанавливается на расстоечный шкаф. Заданная температура процесса расстойки поддерживается автоматически. Визуальный контроль процесса прост, поскольку осуществляется через стеклянные двери. Конструкция оборудования обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему шкафа.

Высота между направляющими для противней – 80 мм.
 

Количество противней, шт 9

Мощность, кВт 1.5

Напряжение, В 220

Размер протвиня, мм 435х340

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 590x510x900

Вес, кг 30.00

Расстояние между направляющими, мм 80

Диапазон температуры, °С +30...+90

 

Цена указана без стоимости противня.

Цена противня 435х340 "мини 1" - 450 руб.

Цена противня 435х340 "мини 1" (нержавейка) - 900 руб.

Миксер воронеж-4  для молочных коктейлей (профессиональная смесительная установка СжН-2)
Производитель: Россия / Количество постов: два / Материал стаканов: ударопрочный пластик / Мощность , Вт: 160/ Напряжение, 220 В, 50 Гц; / Количество скоростей: 3 / Максим. скорость, об/мин: 12000/ Производительность, 260 порц./час / Вес, кг: 5 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 320x165x500
  • Цена: 8 000 рублей
  • Старая цена: 8 800
Аппарат газовый для производства сахарной ваты модель УСВ – 5 (газ)
Производитель: Украина, Ukraine / Тип подключения: Газ (природный, пропан-бутан) / Производительность, порц./ч: 150-180 / Вес, кг: 6.00 /Мощность, 25 Вт/ Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 350x350x350.
  • Цена: 18 500 рублей
Комплектующие к миксеру Воронеж-4
Представлен в наличии полный ассортимент заводских запчастей к миксеру Воронеж-4 (установка смесительная для молочных и фруктовых коктейлей "Феникс-Электро").
  • Цена: 1 рубль
Аппарат для приготовления попкорна АПК-П-150К
Производитель: Украина, Ukraine / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 1.0 / Производительность, кг/час: 3 / Загрузка котла, унций: 8 / Функция подогрева попкорна: С подогревом дна / Вес, кг: 23.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 555х405х930
  • Цена: 35 300 рублей
Блинница профессиональная БЭ-1-350
Производитель: Украина, Ukraine / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 1.9 / Тип подключения: Электро / Количество постов: один / Диаметр блинов, мм: 350 / Вес, кг: 14.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 400x400x210
  • Цена: 16 300 рублей
Мармит настольный МН-3
Производитель: Украина, Ukraine / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 1 / Наличие гастроемкостей: есть в комлекте / Количество гастроемкостей: 3 / Вес, кг: 15.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 610x350x230
  • Цена: 18 400 рублей
Гриль для кур ГК-16
Производитель: Украина, Ukraine / Напряжение, В: 380 / Мощность, кВт: 7.2 / Тип подключения: Электро / Тип вращения: Вертикальный, шампурного типа, с прямым приводом каждого шампура / Загрузка кур, шт: 16 / Вес, кг: 70.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1020x420x960
  • Цена: 89 600 рублей
Миксер для молочных коктейлей Hamilton Beach HMD400
Производитель: Hamilton Beach, США / Количество постов: три / Материал корпуса: эмалированная сталь / Материал стаканов: нержавейка / Мощность 1-го поста, Вт: 300 / Количество скоростей: 3 / Максим. скорость, об/мин: 17000 / Вес, кг: 13.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 318x229x521
  • Цена: 69 000 рублей
Миксер для молочных коктейлей Vema FL 2005/L
Производитель: VEMA, Италия / Количество постов: один / Материал корпуса: Алюминий / Материал стаканов: нержавейка / Мощность 1-го поста, Вт: 150 / Количество скоростей: 1 / Максим. скорость, об/мин: 16000 / Вес, кг: 5.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 160x200x550
  • Цена: 17 900 рублей
  • Старая цена: 18 900
Фритюрный шкаф GASTRORAG CZG-EF-101
Производитель: КНР / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 3.0 / Тип подключения: Электро / Объем ванны, л: 6 / Тип установки: Настольная / Количество постов: один / Наличие крана слива масла: Без крана / Вес, кг: 6 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 290х440х290
  • Цена: 8 300 рублей
Фритюрный шкаф GASTRORAG CZG-EF-062
Производитель: КНР / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 2х2 / Тип подключения: Электро / Объем ванны, л: 4х4 / Тип установки: Настольная / Количество постов: два / Наличие крана слива масла: Без крана / Вес, кг: 7 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 390х440х275
  • Цена: 13 200 рублей
Фритюрный шкаф GASTRORAG CZG-EF-132V
Производитель: КНР / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 6,6 / Тип подключения: Электро / Объем ванны, л: 13х13 / Тип установки: Настольная / Количество постов: два / Наличие крана слива масла: с краном / Вес, кг: 13 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 630х505х355
  • Цена: 21 700 рублей
Фритюрница GEMLUX GL-DF4M
Производитель: КНР / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 1,8 / Тип подключения: Электро / Объем ванны, л: 4 / Тип установки: Настольная / Количество постов: один / Наличие крана слива масла: без крана / Вес, кг: 2,65 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 535х220х255
  • Цена: 2 700 рублей
Аппарат для шаурмы АТЕСИ 2М (газовая)
Производитель: АТЕСИ, Россия / Напряжение, В: нет / Мощность, кВт: 7,3 / Тип подключения: Газ / Загрузка мяса, кг: 40 / Вращение шампура: ручное / Вес, кг: 20.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 415x600x915
  • Цена: 18 450 рублей
  • Старая цена: 21 010
Оставить отзыв о «Электрошкаф «мини 1» для расстойки тестовых заготовок»:
Ваши знания будут оценены пользователями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва.
:*
:
:
:
:
:*
:
:*
Код Обновить